Odoo pour la viticulture et l'agroalimentaire neuchâtelois

La région neuchâteloise compte un vignoble reconnu et une production agroalimentaire active. Ces activités combinent une forte saisonnalité, une traçabilité réglementaire stricte et une double logique de vente : directe (cave, marché) et B2B (cavistes, restaurateurs, grande distribution).

Les besoins spécifiques du secteur

• Traçabilité des lots, de la parcelle ou du lot de production jusqu'à la bouteille ou au produit fini vendu.
• Gestion de stocks périssables avec des règles de rotation (FIFO) différentes d'un stock industriel classique.
• Double canal de vente : vente directe en cave ou boutique, et vente B2B avec conditions négociées par client.
• Saisonnalité forte, avec des pics d'activité (vendanges, récoltes) qui ne doivent pas désorganiser le reste de la gestion.

Ce qu'Odoo couvre nativement

Le module Inventaire gère la traçabilité par lot et les règles de rotation adaptées aux produits périssables, tandis que Point de Vente et Ventes couvrent respectivement la vente directe et les commandes B2B — avec un stock unique qui reflète les deux canaux en temps réel, sans double comptage.

Pourquoi cadrer la saisonnalité dès le départ

Une exploitation viticole ou agroalimentaire qui configure son ERP sans anticiper les pics saisonniers se retrouve à recompter son stock en pleine récolte. Prévoir ces cycles dans la configuration initiale — plutôt que de les découvrir en pleine saison — évite ce genre de blocage.